Sobrasada ibérica

Los embutidos artesanos, como esta sobrasada ibérica, de La Rabosa se entregan envasados al vacío, lo cual pausa el proceso de fermentación natural y alarga la fecha de consumo.

La fecha de consumo preferente se realiza como recomendación por obligación administrativa, no es fecha máxima de obligado consumo (ver vídeo a partir del minuto 4). Antiguamente los embutidos elaborados de forma natural podían durar perfectamente un año o año y medio. En La Rabosa elaboramos los embutidos del modo lo más natural posible en la cocción, secado así como con una gran calidad de los productos utilizados (tripa, carne, especies….). Todo ello junto con los conservantes mínimos a los que obligan las administraciones sanitarias garantizan un periodo de conservación más elevado que la fecha de consumo preferente.