Carabibas VS 2018

CARABIBAS VS es un vino tinto de la provincia de Alicante, creado con las variedades de uva Merlot, Monastrell y Cabernet Sauvignon por la bodega Sierra de Cabreras.

Edad: 25 – 40 años  |  Rendimiento: 2 kg por cepa.

SUELO

El viñedo cuenta con un suelo calizo-pedregoso pobre en humus, con excelente permeabilidad y drenaje, lo que constituye una condición óptima para el cultivo de las cepas.

CLIMA

Salinas posee un microclima especial para el viñedo, 55o m de altitud. La variación de temperatura entre el día y la noche, potencia la maduración equilibrada de los racimos. Insolación alta y pluviometría anual moderada.

LABOREO

Para poder garantizar una calidad excelente de nuestras uvas, se deja, como máximo, dos kilos por cepa para que toda la fuerza de la planta se concentre en ella. Poda de invierno, aclareos y poda verde encaminadas hacia un rendimiento mínimo.

NOTA DE CATA

Vino tinto de un color rojo picota de capa media-alta con ribete amoratado. Nariz intensa y expresiva, que muestra recuerdos a frutos del bosque, violetas y maderas finas, con suaves recuerdos a cacao en polvo, toques lácticos y algún matizo balsámico. En boca es amplio, graso, con unos taninos presentes, dulces y carnosos, buena acidez, largo y estructurado.

VENDIMIA

Vendimia en cajas troqueladas de menos de 15 Kg. Selección manual de los mejores racimos.

PROCESO DE VINIFICACIÓN

Llenado y remontado de depósitos de acero inoxidable por gravedad con ayuda del OVI instalado en la bodega. Control de temperatura durante todo el proceso.

CRIANZA

Crianza en barricas de roble francés de grano fino que confiere a nuestro vino el equilibrio aromático que le caracteriza

PUNTUACIÓN

• GUÍA SEVI: 92 pts
• GUÍA INTERVINOS: 90 pts
• GUÍA PEÑÍN: 91 pts
• PREMIOS VINDUERO: PLATA
• PREMIOS ASPA: PLATA